Управляющий рестораном

Курс «Управляющий рестораном» от образовательной платформы Skillbox поможет вам освоить все этапы управления рестораном и применить знания на своем проекте. Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Поймёте, как контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторанах, кафе или барах.

Программа курса:

• Управляющий рестораном: карьера, развитие и soft-skills
• Управление рестораном
• Внутренний учёт и документация
• Банкеты, кейтеринг и другие массовые проекты
• Производственная деятельность
• Инвентаризация и товарный остаток
• Меню и сезонные обновления
• Ведение хозяйственной деятельности
• Работа с командой: оплата труда, адаптация и мотивация
• Бюджет и управленческий учёт
• Оценка деятельности проекта
• Платформа бренда и сервис проекта
• Обратная связь и система компенсаций проекта
• Атмосфера ресторана и точки контакта
• Маркетинг для управляющего рестораном
• Пищевая безопасность и документация
• Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
• Итоговый проект. Аудит деятельности ресторана, кафе или бара

Что ученики получают на выходе: сертификат, чек-листы, шаблоны документов, методички.